В конце ноября на столах северян появятся рыбные паштеты местного производства

20.11.2017 Чукотские товаропроизводители расширяют линейку продукции, готовясь предложить северянам рыбные паштеты из нерки и сельди, которые поступят в продажу уже в конце ноября. Сейчас специалисты-технологи ГП ЧАО «Чукотоптторг» доводят рецептуру до совершенства. Как сообщил заместитель директора предприятия Олег Губиев, в этом году к оборудованию, уже имеющемуся в перерабатывающем цехе, добавилась специальная машина для измельчения рыбного филе в паштетную массу.
– Рыба, идущая на производство паштета, проходит точно такую же процедуру переработки, как и та, что используется для засолки и копчения, – уточнил Олег Казбекович. – Затем из подготовленного филе делается паштетная масса. Причём нашими специалистами не используются никакие консерванты, кроме поваренной соли, а также небольшого количества специй. Сейчас производится дегустация первых образцов продукции, чтобы найти нужную консистенцию и определиться с необходимыми добавками. К концу ноября мы будем готовы предложить покупателям паштет из нерки и шпротный паштет из сельди. Исходя из спроса на новый товар, будет приниматься решение об объёмах производства. Новая продукция пока поступит только на прилавки торговых точек предприятия в окружном центре.